Description du poste : Nous recherchons pour l'un de nos clients détenant plusieurs établissement de type EPHAD ou maisons de vie des chefs de cuisine (H/F) dans les alentours de Fontainebleau Description des missions :***Assurer la préparation et la réalisation des repas pour les résidents des EHPAD.***Maîtriser et appliquer les techniques de textures modifiées pour adapter les plats aux besoins spécifiques des résidents.***Superviser et coordonner l'équipe de cuisine.***Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).***Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs.***Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le personnel médical et diététique Description du profil : Profil recherché :***Expérience significative en tant que chef de cuisine, idéalement en EHPAD ou en restauration collective.***Formation et maîtrise des techniques de textures modifiées.***Connaissance approfondie des normes d'hygiène HACCP.***Capacité à encadrer et motiver une équipe.***Sens de l'organisation, rigueur et créativité culinaire.