Dans le cadre de la préparation du BTS MCO (Management Commercial Opérationnel), ALTICOME recherche pour une entreprise partenaire dans le secteur de la RESTAURATION un Assistant Manager (H/F). La formation s'effectue en contrat d'apprentissage. La formation est dispensée à RENNES (35). Vos missions seront les suivantes : - Être à l'écoute des besoins des clients - Assurer et maintenir la qualité du service et le respect des normes - Assurer le suivi des livraisons et le stockage - Connaître et travailler aux différents postes (salle, service, cuisine) - Effectuer des ouvertures et fermetures - Gérer les plannings - Assurer un suivi quotidien des qualités de normes et d'hygiène HACCP - Gérer, manager une équipe L'entreprise accueille ses clients pour une pause gourmande dans une atmosphère cosy et convivial. Ils peuvent déguster un large choix de boissons chaudes et froides ainsi que des sandwichs, salades, muffins faits sur place chaque jour.