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CUISINIER (H/F) - CCAS ST GEORGES D'OLERON 17 - Charente Maritime
Offre n° 3218839
CUISINIER (H/F) - CCAS ST GEORGES D'OLERON
17 - Charente Maritime
Publié le 31 août 2024
Référence CSP: O017230/300971676 Second de cuisine, avec responsabilités au sein de la cuisine centrale du CCAS de Saint-Georges-d'Oléron. Assure le bon fonctionnement de l'activité de production, de service à table, et de portage des repas, selon les normes HACCP, le budget et l'organisation mise en place par le chef de la cuisine centrale. Remplacement d'agents absents et polyvalence sont des qualités requises pour ce poste. Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation Fait appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, ..) Contrôle la quantité et la qualité de la production, l'allotissement et la distribution en fonction des besoins dans le respect des engagements qualité du service restauration Participe à la mise en uvre du plan de maitrise sanitaire 5PMS des sites de production et de distribution Suit la maintenance des matériels et des locaux (réalisée en interne et/ou par des prestataires extérieurs) Accompagne et écoute les convives sur leurs besoins et leurs désirs Interroge les convives sur la qualité des services proposés Est force de proposition sur la qualité et les améliorations à apporter : aux repas et à l'accueil des convives, au fonctionnement du service, à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Participe à la mise en uvre et propose des animations ponctuelles en direction des bénéficiaires des restaurants (animations festives et/ou éducatives) - Exerce sous l'autorité hiérarchique du responsable du CCAS et du responsable de la restauration
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
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