Le Chef de département Frais est responsable de l'ensemble des rayons frais (traditionnels et LS) : boucherie, poissonnerie, charcuterie, traiteur, fruits et légumes, fromagerie, boulangerie/pâtisserie, etc.Il veille à la performance économique du secteur, à la satisfaction client et au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il anime et encadre les responsables de rayon et leurs équipes. Piloter l'activité commerciale du département frais et assurer la réalisation des objectifs de chiffre d'affaires et de marge. Développer l'attractivité des rayons par une offre adaptée, des mises en avant et des actions promotionnelles. Garantir la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Manager et accompagner les responsables de rayon et leurs équipes : recrutement, formation, évaluation, motivation. Gérer les approvisionnements, optimiser les stocks et limiter les pertes. Suivre et analyser les indicateurs de performance du département (ventes, marges, démarque, productivité). Participer activement à la politique commerciale et à la fidélisation de la clientèle.