cuisinier H/F - EC20937 Sous l'autorité du responsable Petite Enfance, vous assurez la préparation et la réalisation de repas d ... spect du plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de la charte qualité de la collectivité. Vous élaborez des plats et des menus le cas échéant. - Vous élaborez les plats en tenant compte de la méthode HACCP, - Vous assurez la gestion des approvisionnements : prévisions de commandes, réception des marchandises et suivi des stocks, - Vous entretenez quotidiennement la cuisine et ses annexes conformément aux protocole HACCP, - Vous renforcer les équipes en cas d'absence de collègues d ... tructures.