L'ISCOD, spécialiste de la formation en Digital Learning, recherche pour son entreprise partenaire, un groupe de restaurants et brasseries traditionnelles évoluant dans un environnement touristique et haut de gamme, un(e) contrôleur(se) de gestion et achats en contrat d'apprentissage, pour préparer l'une de nos formations diplômantes reconnues par l'Etat, de niveau 5 à niveau 7 (Bac+2,Bachelor/Bac+3 ou Mastère/Bac+5). Optez pour l'alternance nouvelle génération avec l'ISCOD ! LES MISSIONS Vos missions pour le poste :Gestion administrative & suivi d'activité Contrôle et suivi des factures fournisseurs Vérification des bons de livraison et rapprochement des documents Suivi des règlements et des échéances fournisseurs Mise à jour des bases de données fournisseurs et tarifs Participation à la préparation des clôtures mensuelles Suivi des caisses et contrôle des écarts Classement et archivage des documents administratifs Préparation et suivi des tableaux de bord d'activité Participation au suivi des performances des établissements Analyse & performance opérationnelle Analyse des coûts matières et suivi du food cost Contrôle des marges et suivi de la rentabilité des établissements Participation à l'analyse des ventes et du chiffre d'affaires Élaboration de reportings hebdomadaires et mensuels Suivi des indicateurs de performance opérationnelle Participation au contrôle des inventaires et des stocks Analyse des pertes, écarts et consommations Participation à l'optimisation des coûts d'exploitation Achats & fournisseurs Gestion et suivi des relations fournisseurs Demande et comparaison de devis Participation aux négociations tarifaires Contrôle du respect des conditions tarifaires négociées Suivi des commandes et des livraisons Participation à la recherche de nouveaux fournisseurs Optimisation des coûts d'achats Groupe Opérations & support restaurants Coordination avec les directeurs et managers des établissements Participation à l'amélioration des procédures internes Suivi administratif des établissements du Groupe Aide à l'organisation opérationnelle des restaurants Participation aux audits internes et contrôles qualité Suivi des plannings administratifs et opérationnels Support quotidien aux équipes terrain Participation à l'ouverture de nouveaux projets ou établissements PROFIL RECHERCHE Vous êtes le ou la candidate idéale si :Vous avez idéalement une première expérience en stage ou en alternance dans un environnement dynamique ou multi-sites.Vous maîtrisez parfaitement Excel et Google Sheets.Vous faites preuve d'une excellente organisation et savez gérer plusieurs sujets en parallèle.Vous êtes rigoureux(se), autonome et avez le sens du détail.Vous possédez un bon relationnel et appréciez le travail avec des équipes opérationnelles.Vous avez un esprit analytique ainsi qu?un fort sens pratique.Vous êtes dynamique, polyvalent(e) et proactif(ve).Vous portez un réel intérêt à l'univers de la restauration, du lifestyle et de l'hospitality.Vous avez une sensibilité entrepreneuriale et souhaitez évoluer au sein d'un groupe en forte croissance.Vous êtes éligible à une formation Bac+2 à Bac+5 (diplôme validé ou en cours de validation) Poste basé à Paris (75) dès que possible. Rémunération selon niveau d'études + âge. Formation prise en charge à 100% par l'entreprise