POSTE : Directeur de Restaurant H/F DESCRIPTION : Un restaurant gastronomique recherche son Directeur de Restaurant pour assurer la gestion quotidienne de l'établissement et seconder le propriétaire dans ses missions stratégiques. Véritable bras droit, vous pilotez les opérations avec autonomie et assurez une expérience client d'exception. Missions principales - Gérer et superviser l'ensemble des services du restaurant (salle, cuisine, administration). - Encadrer et animer les équipes pour garantir un service fluide et haut de gamme. - Organiser et optimiser le planning en fonction des besoins opérationnels. - Veiller à la satisfaction des clients et à la qualité de l'expérience gastronomique. - Assurer la gestion financière et administrative en respectant la législation en vigueur. - Travailler en étroite collaboration avec le propriétaire pour développer l'établissement. - Localisation : Proche de Troyes, France - Contrat : CDI - Salaire : Base fixe 4000€ brut + paiement à la masse (régime Loi Godart) - Horaires : 5 jours sur 7 - 6 jours sur 7 en juillet et août (adaptable selon l'organisation) - Repos annuel : Fermeture du restaurant du 4 janvier au 4 février (entre 4 et 6 semaines de congés) - Organisation du temps de travail : Nombreuses coupures, ajustables selon le candidat - Logement : Possibilité selon profil PROFIL : - Expérience confirmée en gestion de restaurant gastronomique ou haut de gamme. - Excellente autonomie et capacité à s'adapter aux exigences du poste. - Leadership naturel et sens du management bienveillant. - Grande flexibilité et capacité à organiser son temps de travail en fonction des besoins. - Forte exigence en matière de qualité et d'expérience client.