POSTE : Assistant Oenologue H/F DESCRIPTION : Rattaché à notre responsable des domaines vous travaillez au sein de notre domaine de Prissé Dans le cadre de ce poste vos missions principales seront de : * Participation aux prélèvements de maturité et à leur analyse (densité, pH, acidité) * Suivi et réception des vendanges * Contrôle des fermentations et des températures * Prises d'échantillons, dégustations, suivis analytiques * Aide aux vinifications : sulfitage, levurage, remontages * Tenue des enregistrements et des fiches de cave PROFIL : Vous êtes titulaire d'un BTS viti-oeno, DNO et justifiez d'une expérience significative en chai ? Vous possédez de solides connaissances en viticulture et viniculture ? Reconnu pour votre dynamisme et votre autonomie, vous aimez travailler en équipe? Soigné et rigoureux, vous faites preuve de curiosité et d'ouverture d'esprit ?