La Région Île-de-France recrute pour le lycée Jacques Amyot à Melun, un ou une Chef ou Cheffe cuisine 1. Vos missions Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration. Gérer la production des repas Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement 1. Conditions d'exercice Horaires propres à chaque établissement d’enseignement - 40h/semaine - congés scolaires Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI) 1. Avantages Rémunération statutaire et RIFSEEP (primes liées aux fonctions) Programme de formation interne (Campus des Cadres de la Région Île-de-France) Accompagnement personnalisé tout au long de votre carrière (parrainage, co-développement, etc.) Participation à de nombreux projets innovants (lycées éco responsables, travail avec des agriculteurs locaux, etc.) Participation à la mutuelle et prestations sociales (CESU, chèques vacances, prestations familiales, etc.) Mobilité interne possible dans un des 470 lycées d’Ile-de-France Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude. Dans le cadre de sa politique ressources humaines, active et dynamique, la Région Ile-de-France lutte contre toutes les formes de discriminations, vise à diversifier ses candidatures et reconnaît tous les talents. Cette offre est handi-accessible.