Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception :Des brasseries et restaurants parisiensDes salons de théDes hôtels de luxe à taille humaineDes boutiques d'épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec NespressoDe la restauration événementielleUn domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris.Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, 1 Directeur(trice) de Restaurant H/F pour un de nos sites parisiens Missions :Gestion opérationnelleGarantir le bon fonctionnement de l'établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;Etre garant en termes d'hygiène et de sécurité ;Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière premièreManager l'ensemble de l'équipe Compte d'exploitationAnalyser le compte d'exploitation et mettre en place des plans d'action ;Elaborer les objectifs budgétaires ;Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupep>Gestion du personnelGérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ;Assurer la gestion administrative du personnel ;Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail