Description du poste : Rattaché au Responsable de secteur, vous aurez l'opportunité de piloter l'activité de restauration et de manager une équipe engagée. En tant que Chef-gérant (H/F), vous serez garant du bon fonctionnement de la restauration du site et de la satisfaction des clients. A ce titre, vous serez en charge de : - Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid) pour 300 couverts le midi et 200 le soir, en assurant la qualité des prestations servies. - Manager une équipe de 15 personnes en cuisine et en salle : recrutement, intégration, plannings, formation et évaluation. - Garantir la gestion administrative et financière du site : saisie des données, suivi des coûts matières et masse salariale, gestion des prestations annexes. - Assurer la relation client au quotidien : écoute, satisfaction, gestion des demandes et adaptation des prestations. - Superviser les approvisionnements et la logistique : commandes, gestion des stocks, élaboration des menus, réception des marchandises et facturation. - Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) et veiller à l'application des normes qualité. Description du profil : Issu(e) d'une formation en cuisine (CAP, Bac Pro) ou fort(e) d'une expérience significative, vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience en restauration collective. Votre excellent relationnel et vos capacités managériales vous permettent d'animer une équipe et construire une relation de confiance avec les clients. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques.