Caliteo, recherche un Chef Gérant en CDD de trois mois pour piloter le service de restauration d'un établissement médico-social à Les Salles (42440). Vous êtes le garant du bon fonctionnement de la cuisine et du respect des standards de qualité et d'hygiène. Le poste allie encadrement, production culinaire et gestion. Vous travaillez au sein d'une équipe de trois personnes, dans une cuisine fonctionnelle, avec des produits simples et frais. Vous assurez la continuité du service, y compris un week-end sur deux. Vos principales missions sont les suivantes : - Organiser et superviser la production quotidienne des repas adaptés aux résidents - Cuisiner des plats équilibrés en respectant les textures et régimes spécifiques - Gérer les stocks, planifier les commandes et contrôler les livraisons - Encadrer, former et accompagner les membres de votre équipe - Garantir l'application des règles HACCP et des protocoles d'hygiène - Collaborer avec la direction de l'établissement pour ajuster les menus - Assurer un suivi rigoureux du budget alimentaire et des coûts de production Vous savez planifier, prioriser et communiquer clairement avec vos interlocuteurs. Votre exigence culinaire s'accorde avec votre sens des responsabilités et du collectif. Le profil recherché Ce poste s'adresse à un professionnel expérimenté qui maîtrise la cuisine collective et la gestion d'équipe. Votre rigueur et votre sens du service font la différence au quotidien. - Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social - Solides connaissances des normes HACCP et des pratiques d'hygiène en collectivité - Maîtrise de la cuisine traditionnelle et des régimes spécifiques - Capacité à encadrer et motiver une petite équipe - Organisation méthodique, réactivité et autonomie dans la gestion du service - Aisance dans le suivi des commandes, des stocks et des coûts - Prime de fin de contrat  - Mutuel d'entreprise