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- Détail de l'offre 3312063
Responsable Restauration Scolaire H/F 74 - MONNETIER MORNEX
Offre n° 3312063
Responsable Restauration Scolaire H/F
74 - MONNETIER MORNEX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 avril 2024
POSTE : Responsable Restauration Scolaire H/F DESCRIPTION : L'agence Acti'v Emploi de La Roche Sur Foron recherche pour un de ses clients, un Responsable Restauration Scolaire H/F Vos principales Missions : Missions de préparation : Transformation et confection des entrées froides et chaudes, des plats et des desserts. Préparation des matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson) Réalisation de l'assemblage et du dressage des hors d'oeuvre et desserts. Effectuer la remise à température des plats cuisinés ; Assurer le poste grillades ; cuissons de viandes, poissons, et accompagnement de légumes et sauces ; réalisation des pâtes nécessaires aux préparations. Missions service collectif : Élaborer des menus en proposant à la commission des menus des repas équilibrés ; Rechercher et mettre en oeuvre des nouveaux plats, nouvelles denrées, ou procédés de fabrication afin d'améliorer les prestations ; Réaliser le service aux postes froid et chauds ; Assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts) ; Missions d'entretien, de nettoyage et de rangement : Vérifier le bon fonctionnement du matériel, contrats de maintenance, sécurité et hygiène des locaux ; Participer au nettoyage de la cuisine et de la salle de restauration, Appliquer les procédures d'entretien issues du plan de nettoyage et de désinfection, Participer au rangement de la salle, de l'office et du self ; Assurer l'entretien courant des appareils et équipements, Vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson. PROFIL : Expérience confirmée dans un poste similaire Diplômes et titres dans le domaine de la restauration collective Solide connaissances des gammes de produits fournisseurs, modes de cuissons, techniques culinaires, équilibre alimentaire. Recherche de l'équilibre alimentaire par cycles et adaptée aux périodes de l'année. Bonne connaissance des principes du Self et salle. Capacité à encadrer une équipe et à travailler en mode collaboratif.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Horaire de 16,00 Euros à 21,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Entreprise
Acti'v La Roche
Acti'v Emploi est un Groupe familial d'agences de travail temporaire à taille humaine, à l'esprit positif et convivial Avec plus de 15 ans d'actions RH en Haute-Savoie, nous connaissons le territoire et ses problématiques comme notre poche. Notre challenge quotidien : trouver la juste adéquation entre les postes et les candidats ! Parce que l'Humain est et reste un essentiel et qu'une démarche d'emploi s'inscrit souvent dans des instants importants de la vie de l'entreprise ...
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