Description du poste : L'école de commerce One business School recrute pour l'un de ses partenaires pour le poste d'Assistant manager.***Tu souhaites intégrer un Titre professionnelle dans le domaine du commerce et tu recherches une alternance ? Alors ils n'attendent que toi !***Diplôme ciblé : Titre Professionnel Manager d'Unité Marchande (RNCP32291), de niveau 5. Diplôme national délivré par le Ministère du Travail, du Plein emploi et de l'Insertion ; reconnu sur le marché de l'emploi.***Nous recherchons des personnes passionnées et motivées, prêtes à se former et à évoluer dans un environnement dynamique ! En rejoignant notre équipe en alternance, tu auras l'opportunité de concilier apprentissage théorique et expérience pratique sur le terrain.***Tes principales missions seront : Commercial : Assurer la qualité de l'accueil des clients. Gérer la prise de commande et le service en salle. Faire la mise en place de la salle. Réceptionner les commandes. Gérer les encaissements. Réaliser les opérations de fin de service. Management : Accompagner tout collaborateur lors de sa prise de fonction dans l'exploitation. Détecter les potentiels, les valoriser et organiser les promotions de son équipe. Communiquer à son équipe toute information utile et/ou relative au fonctionnement de l'exploitation.***Gestion : Contrôler tous les produits des fournisseurs entrant dans le restaurant : qualité des produits et respect du bon de commande. Contrôler chaque jour les DLC des produits et maîtriser les stocks et les livraisons de marchandises. Contrôler la caisse à chaque service et être un support pour votre responsable de restaurant lors de l'établissement des plannings de la semaine, des dépôts en banque, etc.***Hygiène /Sécurité : Gérer la sécurité du restaurant et respecter les normes réglementaires en l'absence du responsable de restaurant. Gérer les ouvertures/fermetures du restaurant ainsi que les entrées/sorties des clients et du personnel. Description du profil : Rigoureux.se, polyvalent.e, et curieux.se, votre capacité d'adaptation et votre sens des responsabilités sont des atouts essentiels à la réussite de cette mission. Vous êtes disposé.e à travailler en coupures (exemple : 10h30-14h30 / 18h30-22h).