Description du poste : Le poste a pour mission principale d'assurer l'hygiène, la propreté et la bonne organisation de la plonge et des équipements de cuisine, afin de garantir la continuité du service et le respect strict des normes sanitaires en vigueur.***Gérer l'approvisionnement en produits de lessive et en consommables nécessaires au bon fonctionnement de la plonge, en veillant au suivi des stocks et à la disponibilité permanente des produits.***Effectuer le nettoyage approfondi et régulier des réfrigérateurs, des fours, des équipements et du matériel de cuisine, en appliquant les protocoles définis et en veillant au maintien d'un environnement de travail propre et sécurisé.***Organiser et mettre à jour un planning de nettoyage de la vaisselle et du matériel, en tenant compte des contraintes de service, des pics d'activité et des priorités opérationnelles, afin d'optimiser les flux et de limiter les temps d'attente.***Assurer la réception, le tri et l'orientation de la vaisselle en entrée de plonge, en distinguant les types de matériels et en les préparant pour un lavage adapté.***Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), en remplissant les enregistrements nécessaires, en signalant toute non-conformité et en contribuant à la mise en œuvre des actions correctives. Par ces activités, le rôle contribue directement à la qualité du service en salle et en cuisine, à la sécurité sanitaire des préparations, ainsi qu'à la bonne image de l'établissement auprès des clients et des équipes internes. Description du profil : Personne motivée, sérieuse, fiable, prête à travailler avec des horaires en coupures, avec une forte implication, une excellente ponctualité et un réel sens des responsabilités. Attitude professionnelle et respectueuse, capacité à suivre les consignes, à s'adapter aux priorités, à maintenir son énergie et la qualité du travail, y compris en période de forte activité et de coupure