Description du poste : Dans le cadre d'un départ en retraite, notre client recrute un(e) Responsable du Laboratoire Traiteur - Charcuterie en CDI à temps plein (35h Vous prenez en main la gestion quotidienne du laboratoire, en lien étroit avec 6 boutiques ayant un rayon traiteur, sur le plan humain, organisationnel, commercial et logistique. Vos missions principales Manager votre équipe avec une approche participative : évaluation des compétences, délégation, gestion des conflits, maintien d'un bon climat social Fabriquer et produire des préparations culinaires et charcutières dans le respect des standards de la boutique Structurer et organiser la production traiteur du laboratoire Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (PMS Animer le point de vente en cohérence avec le cahier des charges et les règles internes Piloter les indicateurs de suivi et impulser une dynamique commerciale Coordonner les activités de l'équipe et assurer la transmission des savoir-faire Porter les valeurs coopératives et relayer les décisions de gouvernance Description du profil : Profil recherché Expérience confirmée en gestion d'une activité traiteur/charcuterie Solides compétences managériales et capacité à fédérer une équipe Maîtrise de la législation en vigueur : hygiène, qualité, sécurité, traçabilité Sens de l'organisation, autonomie, gestion des priorités Forte affinité avec les valeurs du bio, du commerce équitable et de l'économie sociale et solidaire