Description du poste Contrôler la conformité des matières premières, des carcasses et des produits finis Réaliser des prélèvements et des contrôles qualité en cours de production Vérifier le respect des procédures d'hygiène, de nettoyage et de désinfection Contrôler les températures, la chaîne du froid et les conditions de stockage Assurer la traçabilité des produits et la conformité de l'étiquetage Identifier les non-conformités et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires Participer aux audits internes et aux inspections sanitaires Sensibiliser et accompagner les équipes de production sur les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire Rédiger les rapports de contrôle et assurer le suivi des indicateurs qualité. Description de l'entreprise L'entreprise est spécialisé dans l'abattage et la transformation de canards. Description du profil Formation Bac à Bac+2/3 en Qualité, Agroalimentaire, Laboratoire ou équivalent Une première expérience en industrie agroalimentaire ou en abattoir est appréciée Connaissance des référentiels HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Maîtrise des outils informatiques et des procédures de traçabilité Rigueur, sens de l'observation, autonomie et esprit d'équipe Capacité à travailler en environnement industriel et au contact des équipes de production.