Description du poste : Notre école recrute pour l'un de ses partenaires un(e) apprenti(e) assistant(e) manager au sein d'un restaurant de type brasserie-pizzeria italienne, enseigne conviviale reconnue pour la générosité de ses plats, son ambiance chaleureuse et sa fidèle clientèle. Diplôme ciblé : Titre Professionnel Manager d'Etablissement Marchand (RNCP41853 - Bac+2) - formation dispensée par notre école. Tes missions Bras droit du responsable de restaurant, tu apprends à piloter l'activité et à encadrer une équipe dans un environnement rythmé et exigeant. Au quotidien, tu Participes à l'organisation et à la coordination du service en salle : briefings, répartition des tâches, gestion des imprévus. * Accueilles les clients, veilles à la qualité de leur expérience tout au long du repas et gères les situations délicates avec professionnalisme. * Accompagnes et motives l'équipe en salle, en transmettant les bonnes pratiques et les standards de l'enseigne. * Contribues au suivi des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, taux de satisfaction, gestion des stocks et des approvisionnements. * Participes à la gestion opérationnelle du restaurant : ouverture et fermeture, gestion de la caisse, contrôle des normes HACCP. * Proposes des axes d'amélioration pour optimiser le service et la satisfaction client. Description du profil : Le profil qu'on recherche***Tu es passionné(e) par la restauration et tu as autant le goût du contact client que celui du management d'équipe. * Tu es rigoureux(se), réactif(ve) et tu gardes ton calme et ton sourire même dans le feu du service. * Tu as une posture de leader naturel(le) : tu sais fédérer, donner l'exemple et embarquer les autres avec toi. * Une première expérience en restauration ou en service, même courte, est un vrai atout - n'hésite pas à postuler cependant si tu es motivé(e) et que tu souhaites débuter dans ce secteur !