Objectif du Poste : Le Commis de Salle assiste l'équipe de service en assurant la liaison entre la cuisine et la salle, en veillant à la fluidité du service et à la satisfaction des clients. Il contribue à la mise en place, au débarrassage et au bon fonctionnement du service tout en respectant les standards de l'établissement. MISSIONS PRINCIPALES1. Mise en place et organisationParticiper au dressage précis et soigné des tables selon les standards du restaurant étoilé.Préparer l'office, les plateaux, les condiments, les mises en bouche, le pain et le matériel nécessaire au service.Veiller à la propreté et à la présentation impeccable de la salle avant, pendant et après le service.Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin.2. Assistance au service gastronomiqueServir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel.Assurer le lien entre la cuisine et la salle en effectuant les allers-retours de manière fluide, discrète et rapide.Participer au service : servir le pain, l'eau, les amuse-bouches, débarrasser discrètement, porter les plats en respectant les règles de priorité et d'élégance du service en salle.Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes.3. Relation ClientAccueillir les clients avec courtoisie, sourire et discrétion.Être à l'écoute des besoins des clients tout en respectant le rôle de soutien.Représenter les valeurs de l'établissement par son attitude, sa tenue et son professionnalisme.4. Respect des Normes et StandardsAppliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel mis à disposition.Adopter des gestes et des postures de travail sécurisés.