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Chef de cuisine (H/F) 13 - MARIGNANE
Offre n° 3344685
Chef de cuisine (H/F)
13 - MARIGNANE - Localiser avec Mappy
Publié le 03 septembre 2024
Description du poste : Le/La sous chef(fe) de cuisine assiste le Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d'hygiène. PRINCIPALES RESPONSABILITES : · Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes · Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte · Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle · Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température · Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons et recense quotidiennement les produits à commander · Gère les achats, les stocks et les inventaires et contribue à l'élaboration du budget · Supervise l'équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine · Intègre, forme et encadre les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie ... · Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l'adhésion des équipes · Anime les réunions pré et post service · Participe avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats · S'assure d'une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant Solides compétences techniques : * le maniement des couteaux, * les méthodes de cuisson * la présentation des aliments et la nutrition Compétences en matière de leadership, de communication et d'organisation Capacité à travailler sous pression et d'effectuer plusieurs tâches à la dois et de faire face au stress.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Entreprise
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