En tant que chef boucher, vous interviendrez sur l'ensemble du processus de gestion de votre rayon: Approvisionnement : suivi de l'état des stocks, identification des besoins, établissement des commandes, vérification des marchandises, contrôle des produits, organisation et supervision du stockage, retrait des produits impropres à la vente, inventaires. Découpe : découpe en pièces ou en quartiers, dénervage, parage, à l'aide d'outils à main (couteau, scie, couperet, hachoir) ou de machines à scier ou à trancher. Merchandising : adaptation du plan d'implantation des articles selon le chiffre d'affaires, organisation des opérations commerciales selon les marges, le chiffre d'affaires et les prévisions. Vente : accueil des clients, conseil, prise de commandes, animation de l'équipe. Gestion : suivi et analyse des résultats des ventes et proposition d'ajustements, encadrement, recrutement et formation continue du personnel.Titulaire d'un CAP boucher (ou BP), vous êtes un passionné de votre métier. Capable d'allier tradition et nouveauté, vous serez le garant de votre propre compte d'exploitation. A ce titre, vous savez piloter votre rayon dans sa globalité. Expérimenté, vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience professionnelle sur un poste équivalent et avez le gout du challenge. Doté d'un bon relationnel, vous savez manager une équipe et avez le gout de la relation client.