Fondé il y a , le Groupe Bourdoncle est aujourd'hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité. Notre établissement, Le Central, est une véritable institution trouvillaise, avec sa vue unique sur le marché aux poissons et son emplacement au cœur des rues commerçantes. C'est un bout de la côte Fleurie qui s'invite à chaque table, avec côté mer des plateaux de fruits de mer et côté terre des grands classiques de la brasserie. En 2024, notre cuisine fait peau neuve : c'est un nouvel outil de travail rénové et moderne qui accueillera notre future équipe. Pour en savoir plus sur le Central, c'est ici : https:www.hotel-central-trouville.com/ Informations complémentaires : * CDI à pourvoir immédiatement * Rémunération : 2200 euros net, négociable en fonction du profil et de l'expérience. * Repas offert * Mutuelle Avantages : * Mutuelle * Repas offert   - Assurer la préparation et la présentation des plateaux de fruits de mer - Effectuer l'ouverture et le dressage des coquillages - Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Conseiller les clients sur le choix des produits et leur consommation - Participer à la gestion des stocks et aux commandes - Collaborer avec l'équipe en cuisine pour un service harmonieux - Maintenir l'espace de travail propre et organisé   - Expérience confirmée en tant qu'écailler - Maîtrise des techniques de préparation et de présentation des fruits de mer - Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique - Excellentes compétences en communication et service client - Sens de l'organisation et attention au détail - Disponibilité pour travailler les week-ends et jours fériés - Aptitude à travailler en équipe et à collaborer avec d'autres départements