Vos missions pour le poste :Gestion administrative & suivi d'activité Contrôle et suivi des factures fournisseurs Vérification des bons de livraison et rapprochement des documents Suivi des règlements et des échéances fournisseurs Mise à jour des bases de données fournisseurs et tarifs Participation à la préparation des clôtures mensuelles Suivi des caisses et contrôle des écarts Classement et archivage des documents administratifs Préparation et suivi des tableaux de bord d'activité Participation au suivi des performances des établissementsParticiper et diffuser les reportings ainsi que les tableaux de bord mensuels.Analyse & performance opérationnelle Analyse des coûts matières et suivi du food cost Contrôle des marges et suivi de la rentabilité des établissements Participation à l'analyse des ventes et du chiffre d'affaires Élaboration de reportings hebdomadaires et mensuels Suivi des indicateurs de performance opérationnelle Participation au contrôle des inventaires et des stocks Analyse des pertes, écarts et consommations Participation à l'optimisation des coûts d'exploitation