Réaliser le pain, les pains spéciaux (conduire un pétrissage, peser, façonner, enfourner, surveiller la cuisson, défourner, vérifier la qualité de la réalisation) Réaliser des produits traiteurs ( fougasses, ficelles salées ) en se référant aux fiches techniques de Feuillette Réaliser le réassort de la boutique chaque matin avant l'ouverture du magasin Réceptionner, pointer et contrôler et ranger les livraisons Respecter les techniques d'hygiène et de sécurité relatives au personnel (tenue de travail), aux locaux et aux matériels Vérifier régulièrement l'état du matériel et de l'équipement des locaux Vérifier la qualité des produits en effectuant des autocontrôles, en replantant la chaîne du froid, les températures de cuissons, la traçabilité, les dates et la fraicheur des produits Nettoyer les zones de travail, Ranger et entretenir les réserves, local farine et chambre froide Organiser, former et encadrer le travail des apprentis CAP boulanger au minimum + 2 ans d'expérience MC boulanger + expérience BP boulanger + expérience Prime de fin d'année après 1 an d'ancienneté - Mutuelle d'entreprise + comité d'entreprise - Heures de nuit + heures de dimanche + heures supplémentaires + panier repas payés - 1 baguette offerte par jour travaillé - - 30% de remise sur vos achats personnels pendant votre temps de travail - 2 jours de repos en semaine et 1 Dimanche tournant par mois