Référence CSP: O009250/929000233 Cuisinier ou cuisinière en cantine scolaire ; Préparation entre 90 et 100 repas par jour ; 3 classes sur la cantine de Rieux-de-Pelleport et une liaison chaude vers la cantine de Bénagues pour 2 classes. - Préparation des repas à partir de produits frais ou congelés (entrées, plats, desserts). - Réception et contrôle des marchandises et démarrage de la cuisine. - Relevé des températures. - Salle de réfectoire : mise en place des entrées, accueil des enfants au réfectoire, mise en place des plats au réfectoire (entrées, plats, desserts). - Economat : gestion des stocks, élaboration des menus, vérification des commandes et des factures, photocopies, rendez-vous avec les représentants, fiches menu, plan de contrôle hebdomadaire, planning de nettoyage, gestion des produits d'entretien, gestion des effectifs enfants et adultes, prix de revient denrées au repas, au mois et à l'année. - Plan alimentaire sur 5 semaines : quantité, fréquence et progression des recettes. - Containers Bénagues : préparation des containers pour Bénagues ; au retour, réception et déchargement des containers. - Rangement cuisine, remise en état journalière et désinfection. - Approvisionnement et stockage des denrées ainsi que des produits d'entretien ; - Organisation du travail (déterminer les besoins, planifier les tâches et élaborer les fiches techniques) ; - Hygiène : appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; - Production culinaire (entrées, plats, desserts) + élaboration des menus ; - Distribution : préparer le matériel, dresser les plats et les distribuer.