Référence CSP: O044250/301394553 La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d'une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels. La réactivité des réponses de la délégation auprès des usagères et usagers ou partenaires, l'ancrage de ses interventions dans la proximité et le soutien, le développement d'un climat de bien-être au travail pour les agentes et agents sont au coeur de l'action des équipes de la délégation qui agissent au service des habitantes et habitants. Au sein des 36 collèges publics de la Métropole nantaise, les agents techniques participent au bon fonctionnement des établissements en assurant des missions d'accueil, de maintenance, d'entretien et de restauration collective. Sous l'autorité fonctionnelle du secrétaire général ou de la secrétaire générale du collège, ils ou elles sont partie prenante du projet éducatif de l'établissement. - Selon le secteur, réaliser les productions culinaires chaudes ou froides, procéder au refroidissement des repas à livrer. - Participer à l'élaboration des menus avec la responsable gérante ou le responsable gérant de cuisine centrale. - Participer à la distribution des repas. - Réceptionner les marchandises, suivre les stocks via le logiciel dédié, suivre les sorties. - Animer l'activité de la seconde ou du second de cuisine de son secteur en production et au service. - Appliquer le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et veiller au respect des règles d'hygiène. - Veiller et contribuer à l'entretien du matériel et de l'ensemble des locaux de restauration. - Participer aux actions visant à développer une restauration collective de qualité et de proximité, participer aux actions de sensibilisation des élèves à une alimentation saine et durable.   - Le cas échéant, dans une logique de continuité de service en cas d'absence de la responsable gérante ou du responsable gérant, élaborer les menus, gérer les commandes et organiser la production (avec l'appui des services du Département).   - Dans une même logique de continuité de service, la ou le responsable de secteur pourra être amenée ou amené à intervenir ponctuellement en renfort en cuisine dans un autre collège de la délégation Nantes.   La fiche de poste est susceptible d'évoluer selon le fonctionnement effectif et opérationnel de la cuisine centrale suite à son ouverture en septembre 2025. CAP ou BEP cuisine minimum.