Référence CSP: O059250/417000428 Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires dans le respect-selon les normes de sécurité et d'hygiène (HACCP) - Loi EGALIM 500 repas en moyenne par jour Internat : OUI Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper...) , Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques , Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative...) , Réaliser l'assemblage et le dressage des plats , Participer à la distribution des repas , Assurer un accueil physique des convives , Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire , Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel , Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées , Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies , Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer les prestations , Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local...) , Par délégation du responsable de restauration, animer l'équipe , Participer au maintien et à l'amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble , Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire. Horaires décalés : 6h/14h45