Référence CSP: O028250/922000383 Sous la responsabilité directe et en lien avec le responsable de production de la Cuisine Centrale, vous êtes en charge de la confection des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire de la restauration collective. Vous procédez à l'entretien et au nettoyage du matériel ainsi que de votre zone de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les missions et activités liées au poste Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Participer à la fonction logistique de la cuisine centrale. Participer à la maintenance et à l'hygiène des locaux et des matériels. ? Production et valorisation des préparations culinaires. ? Contrôle du stock et inventaire. ? Contrôles à réception et stockage des livraisons. ? Sorties de stock pour la production. ? Livraison, mise en place de buffet et production de repas pour les commandes de traiteur. ? Livraison des cuisines satellites ou du portage à domicile des repas en cas d'absence des titulaires des postes. ? Assurer la maintenance et l'hygiène du matériel et des locaux. Activités occasionnelles le cas échéant ? Participation aux prestations liées aux festivités et cérémonies de la collectivité. ? Allotissement du portage des repas à domicile en cas d'absence des titulaires des postes. ? Approvisionnement et gestion des produits d'entretien.