Qui sommes-nous ? MOMA GROUP s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto.), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech...) Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe. Avec panache et inventivité, Moma Group s'entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française. A propos du restaurant : Importé d'Australie au XVIIIe siècle par le navigateur et explorateur britannique James Cook, le Mimosa fait partie des nombreux bienfaits du bout du monde que les marins européens ont offert à notre continent. Pour Jean-François Piège « Chez Mimosa, il y aura la cuisine, que j'aime manger, celle qui à chaque bouchée, fait pétiller le soleil et la joie de vivre, tel un été permanent ! » Mimosa conjugue trois maître-mots : nature, plaisir et soleil. Pour cette nouvelle expérience, nous cherchons un (e) chef de partie pâtisserie (H/F). MISSIONS : Dans le respect des standards Moma, réaliser les préparations relevant de la partie pâtisserie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine. Mettre en œuvre les techniques de production en pâtisserie, en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : * Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ; * Réaliser les préparations culinaires de la partie pâtisserie après consultation de votre supérieur hiérarchique ; * Suivre les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, · Maîtriser leur réalisation, confectionner les pâtes, les crèmes, les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit. * Respecter les critères de qualités du restaurant et appliquer les standards Moma ; * Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ; * Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du Chef et Sous-Chef de cuisine. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 400,00€ à 2 500,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Rémunération supplémentaire : * Primes Lieu du poste : En présentiel