* Assurer la gestion opérationnelle quotidienne du restaurant * Encadrer, former et animer l’équipe (recrutement, planning, montée en compétence) * Garantir la qualité du service et la satisfaction client * Piloter les indicateurs de performance (CA, marge, coûts, productivité) * Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs * Veiller au respect des normes d’hygiène, sécurité et procédures internes * Optimiser l’organisation du point de vente et la fluidité du service * Mettre en place des actions commerciales locales et animations * Assurer le reporting régulier auprès de la direction * Développer une ambiance de travail positive et performante Contrat et Rémunération * Apprentissage de 15 mois * 4 jours en entreprise / 1 jour de formation à distance (ordinateur fourni) * Rémunération entre 1500 et 1600 nets / mois * Prise de poste : immédiate Organisation du travail / horaires * Principalement en continu 8h-30-00h * Disponibilités attendues : soirs et week-ends (restaurant ouvert du lundi au dimanche) * Expérience confirmée en restauration rapide / gestion de site * Expérience en management d’équipe (recrutement, formation, animation) * Forte capacité de gestion opérationnelle d’un point de vente * Maîtrise des indicateurs de performance (CA, marges, coûts) * Sens du service client et exigence de qualité * Organisation, rigueur et autonomie * Leadership naturel et esprit d’équipe * Capacité à gérer le stress et les rushs * Disponibilité en horaires flexibles (soirées / week-ends) * Intérêt pour le concept Pokawa et la restauration healthy/fast casual