Intégré(e) au sein de l’équipe laboratoire composée d’un boulanger d’essai et un technicien de laboratoire, votre temps sera partagé entre les analyses physicochimiques au laboratoire (50%) et le contrôle qualité en panification (50%) · Réaliser les contrôles qualité sur matières premières, produits semi-finis et finis · Mettre en œuvre et suivre les essais de panification (pétrissage, fermentation, cuisson) · Analyser les résultats et rédiger les comptes rendus d’essais · Collaborer avec les équipes production et R&D lors des phases de développement ou de validation produit Un accompagnement et une formation interne sont prévus afin de vous permettre d’acquérir toutes les compétences nécessaires à la maitrise des analyses de laboratoire et la panification d’essai. Ce poste s’adresse à un profil junior, notamment : · Bac +2 / Bac +3 en agroalimentaire, qualité, bio-industries, sciences des aliments et/ou · Titulaire d’un Brevet de Maîtrise en boulangerie, avec un fort intérêt pour la qualité et l’expérimentation