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RESPONSABLE UNITÉ CENTRALE DE PRODUCTION F/H À 100% (H/F) 35 - Ille et Vilaine
Offre n° 3479551
RESPONSABLE UNITÉ CENTRALE DE PRODUCTION F/H À 100% (H/F)
35 - Ille et Vilaine
Publié le 05 septembre 2024
Référence CSP: 2024-1662278 Vos activités principales sont : · Assurer l'encadrement de 30 agents de l'UCP (dont 12 cuisiniers) et du responsable adjoint de production · Assurer la gestion de la production, avec l'aide de l'outil de GPAO · Etre garant de la qualité des produits élaborés et des quantités produites · Contrôler la qualité de l'approvisionnement et travailler à la maîtrise des coûts associés des recettes · Superviser l'élaboration des menus et des événements culinaires · Participer et déployer les appels d'offres avec les différents prestataires · Participer au suivi de l'exécution des marchés et au suivi qualitatif des denrées · Gérer les équipements de cuisine, suivre leurs conformités et vérifier l'entretien et la maintenance · Poursuivre les actions mises en place dans les démarches « éco-responsable » et maîtriser le gaspillage alimentaire
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Centre Hospitalier Universitaire de Rennes
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