POSTE : Directeur - Directrice de Restaurant Universitaire H/F DESCRIPTION : Le Crous Bretagne recherche un Directeur ou une directrice pour le pôle de restauration à Brest. DESCRIPTIF DU POSTE Placé(e) sous la responsabilité directe de la Direction de la restauration du Crous Bretagne, vous dirigez le pôle de restauration brestois comprenant 3 restaurants et 4 cafétérias. Vous encadrez une équipe de 65 agents. Vos missions principales sont les suivantes : Management des équipes et gestion des ressources humaines - Encadrer, animer et coordonner l'ensemble des agents du pôle de restauration de Brest - Accompagner le développement des compétences des collaborateurs - Veiller à l'application de la réglementation en matière des ressources humaines Gestion matérielle et financière des sites - Contrôler et analyser les indicateurs de gestion - Effectuer le suivi des opérations de maintenance dans le respect des règles budgétaires - Suivre les chantiers concernant le pôle de restauration - Assurer le suivi des commandes nécessaire à la gestion des sites Responsable de la sécurité des sites : préparation des commissions de sécurité et suivi des registres de sécurité. Responsable en matière d'hygiène, de sécurité et de qualité : garant du respect de la réglementation sanitaire et des normes HACCP et de la mise en oeuvre des procédures qualité. Type d'emploi : - Encadrement catégorie A, fonctionnaire ou C.D.I. - Possibilité de logement - Astreinte administrative (toutes les 8 semaines environ) - Responsabilité : garant de la responsabilité incendie - Poste à temps plein à pourvoir rapidement. Pourquoi candidater au Crous Bretagne ? - Des avantages sociaux : le remboursement d'une partie des frais de transports, une contribution à la mutuelle, de nombreuses prestations d'action sociale sous conditions. - La conciliation de la vie personnelle et professionnelle : des droits à congés (à partir de 45 jours/an) avec modulation annuelle du temps de travail, le télétravail sous conditions. - Une carrière dynamique : possibilité de mobilité interne, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue riche et accessible, possibilité de tutorat pour la prise de fonctions. PROFIL : Vos acquis : - Vous disposez d'une expérience professionnelle réussie en management opérationnel, idéalement en restauration collective. - Vous maîtrisez les techniques de management, d'animation d'équipe, de conduite de projet et d'accompagnement au changement et connaissez les dispositions réglementaires régissant les personnels. - Vous connaissez la réglementation applicable au domaine d'activité et notamment en matière d'hygiène (HACCP) et de sécurité au travail. - Vous maitrisez la réglementation budgétaire et comptable - Vous savez anticiper les évolutions, optimiser les moyens, fixer les objectifs, concevoir des indicateurs, évaluer les résultats et définir des actions correctives. - Vous savez repérer, analyser les dysfonctionnements et proposer les solutions correctives (techniques, matérielles, organisationnelles ou managériales). Votre savoir-être : - Vous êtes autonome, dynamique et réactif(ve). - Vous savez travailler en équipe. - Vous êtes force de proposition et savez prendre des d'initiatives. - Vous avez le sens du service rendu à l'étudiant. - Vous savez communiquer et rendre compte. Les entretiens auront lieu à Rennes le jeudi 2 juillet 2026 (matin).