POSTE : Sommelier H/F DESCRIPTION : Un restaurant gastronomique recrute son Chef Sommelier pour diriger la cave et sublimer l'expérience de ses convives. Avec une carte riche de 1 000 à 1 300 références, vous aurez l'opportunité de travailler avec des vins d'exception et de proposer des accords raffinés en harmonie avec la cuisine du Chef. Missions principales - Gérer et développer une cave d'exception, en sélectionnant des références de qualité. - Assurer le service et le conseil auprès d'une clientèle exigeante. - Manager une équipe composée d'un Sommelier et d'un Commis Sommelier. - Organiser les achats et la gestion des stocks en collaboration avec la direction. - Développer les ventes et assurer une optimisation des marges grâce à une stratégie commerciale pertinente. - Former l'équipe en salle aux vins et accords mets-vins. - Localisation : Proche de Chatillon-sur-Seine, France - Rémunération attractive : 2821 € brut + intéressements de 2,5 % sur le HT des ventes et 3 % au-delà de 30 000 € (ancien Chef Sommelier entre 4 500 et 5 500 € brut). - Statut cadre - forfait jour. - Logement privatif mis à disposition pendant la période d'essai. PROFIL : - Expérience significative en restaurant étoilé. - Expertise en gestion d'une cave d'envergure et en conseil oenologique. - Sens du service, excellent relationnel et capacité à transmettre sa passion. - Leadership et aptitude à encadrer une équipe.