POSTE : Directeur Adjoint de Restaurant - CDI H/F DESCRIPTION : DIRECTEUR ADJOINT DE RESTAURANT Et si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ? Breizh Café, c'est une Maison guidée par le goût, le sens et l'humain. Une cuisine sincère, des produits d'exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon. Aujourd'hui, notre écosystème compte plus de 20 restaurants en France et à l'international, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Paris. Et l'aventure ne fait que commencer : notre ambition est d'ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir. Pour accompagner cette dynamique, nous recherchons notre futur(e) Directeur(rice) Adjoint(e) de Restaurant (H/F) pour notre restaurant Lyon Brotteaux. Une adresse emblématique au coeur de Lyon Situé face à la Gare des Brotteaux, notre restaurant bénéficie d'un emplacement privilégié dans l'un des quartiers les plus élégants et dynamiques de la ville. Sa belle terrasse ensoleillée, son atmosphère chaleureuse et son cadre raffiné en font un lieu de vie apprécié aussi bien des Lyonnais que des visiteurs. À la carte, le meilleur de la Bretagne : galettes de blé noir bio, produits sourcés avec exigence, cidres artisanaux et spécialités bretonnes revisitées avec l'ADN Breizh Café. Entre l'énergie d'un quartier vivant, l'exigence de notre Maison et l'esprit d'équipe qui nous anime au quotidien, Lyon Brotteaux est une adresse idéale pour évoluer, apprendre et grandir avec nous. Votre mission ? Bras droit du Directeur de Restaurant, vous participez activement au pilotage de l'établissement au quotidien : - Opérationnelle, humaine et économique - Vous garantissez une expérience client irréprochable, fidèle à l'esprit Breizh Café - Vous encadrez, formez et accompagnez les équipes salle et cuisine - Vous contribuez à la performance du restaurant : organisation, chiffre d'affaires et maîtrise des coûts - Vous veillez au respect des standards d'hygiène, de sécurité et des procédures internes - Vous incarnez et transmettez les valeurs et la culture de la Maison sur le terrain Organisation du travail : - Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat - En moyenne 2 coupures, selon un planning communiqué via l'outil de planification ou le responsable hiérarchique Ce que nous attendons de vous : - Une première expérience réussie en management en restauration - Un leadership naturel, de la rigueur et un excellent sens de l'organisation - Une forte présence terrain et un esprit d'équipe affirmé - Une exigence constante sur la qualité du service et la satisfaction client - L'envie d'évoluer au sein d'une Maison en pleine croissance et d'y construire un parcours Ce que nous vous offrons : - Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants - La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette) - Des projets concrets, de l'autonomie au quotidien et de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement - Une équipe (ou skipailh comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande - Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants - Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c'est l'envie de faire partie de l'aventure. PROFIL :