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- Détail de l'offre 3525855
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Offre n° 3525855
Chef de Cuisine (H/F)
94 - CRETEIL - Localiser avec Mappy
Publié le 05 septembre 2024
RESPONSABILITÉS : Etablir les menus et les diffuser sur 4 semaines. Préparer les repas dans le respect des règles de la diététique nécessaires aux patients et au usagers. Préparer et passer les commandes, comparer les coûts et tenir le budget dédié. Gérer et contrôler les stocks. Procéder au rangement dans tous les lieux de stockage. Veiller à l'application des normes HACCP, notamment la consignation des températures à toutes les étapes, réception-stockage-fabrication-conservation Veiller au parfait nettoyage de la cuisine, surfaces diverses, lieux de stockage, réfrigérateurs, congélateurs, chambre froide Encadrer les travailleurs handicapés en lien avec le responsable de l'ESAT. Faire valider les bons de commandes par la Direction avant émissions aux fournisseurs. Vérifier et rapprocher les bons de livraison, de la commande puis la facture avant transmission au service comptabilité. À la fois puissant par sa taille et humain par son organisation, la Fondation propose certains avantages aux talents qui nous rejoignent : Salaire à partir de 2156€ brut par mois avec reprise d'ancienneté, prise en charge à 50% des frais de transport, CSE. Transport Accès facile: Métro ligne 8 Horaires du lundi au vendredi 7h30-14h30, Weekend non travaillés PROFIL RECHERCHÉ : Savoir gérer une cuisine Capacité à proposer des menus en toute circonstances Connaitre les règles et les faire respecter en terme ne normes HACCP. Elaborer et préparer des repas Gestion de l'économat Maîtriser les coûts. Respecter les menus établis Encadrement technique des commis de cuisine (avec l'équipe de l'ESAT)
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Durée du travail
- 35 H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2156,00 Euros à 2500,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
Entreprise
Hôpital Lionel Vidart - Léopold Bellan
Créée en 1884, la Fondation Léopold Bellan est un acteur majeur du secteur non-lucratif sanitaire, social et médico-social en France. Chaque jour, nous accompagnons le quotidien de plusieurs milliers de personnes en situation de vulnérabilité, avec la volonté constante de rendre chacun acteur de son parcours de vie. Elle gère 72 établissements, implantés en Ile-de-France, Centre-Val de Loire et Hauts-de-France, où travaillent 2 700 professionnels.
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