Description du poste : En tant que cuisinier de restauration collective médico-sociale et sanitaire , vous participez à la préparation de repas adaptés aux besoins des résidents et des patients dans un cadre convivial et familial. Vos missions principales Préparer et cuisiner les plats chauds et froids dans le respect des menus établis et des régimes spécifiques***Élaborer une cuisine familiale simple, gourmande et adaptée au public médico-social et sanitaire***Réaliser les desserts et pâtisseries en veillant à l'équilibre nutritionnel et à la présentation***Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape de la production***Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises dans le respect de la chaîne du froid et des procédures internes***Participer à l'entretien et au nettoyage du poste de travail, du matériel et des locaux de cuisine***Collaborer avec l'équipe de cuisine et le personnel soignant pour adapter les repas aux besoins des résidents et patients***Contribuer à un climat convivial en privilégiant la proximité, le relationnel et l'échange avec l'équipe et, selon les structures, avec les usagers Description du profil : De formation culinaire, vous disposez d'une première expérience solide en restauration collective, idéalement en établissement médico-social ou sanitaire.***Formation cuisine : CAP/BEP cuisine ou équivalent, idéalement complété par une expérience en restauration collective***Expérience minimum 2 ans sur un poste de cuisinier, si possible en structure médico-sociale ou sanitaire***Maîtrise des techniques culinaires chaudes et froides, des modes de cuisson et de la conservation des aliments***Application rigoureuse des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire***Connaissances en pâtisserie pour la réalisation de desserts simples et adaptés au public accueilli***Rigueur, réactivité et sens de l'organisation pour gérer la production en respectant les délais et les quantités***Esprit d'équipe et sens du service dans un environnement convivial où le relationnel et l'échange sont essentiels***Sens de la cuisine familiale : capacité à proposer une cuisine simple, généreuse et adaptée aux besoins des résidents et patients