Description du poste : Vous effectuerez des visites mensuelles dans les restaurants de votre compétence afin de vérifier et actualiser le cas échéant le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et la documentation associée - animer des actions de montée en compétence du personnel de restauration - identifier et traiter les non-conformités - vérifier la mise en œuvre des actions correctives identifiées. Vous réaliserez les contrôles internes de 1er niveau une fois par an et par restaurant, dont les modalités sont définies par le vétérinaire conseil du CIRL (contrôle interne sanitaire et contrôle interne de sûreté alimentaire). Votre action consistera également à réaliser les contrôles internes sanitaires de 2ème niveau bisannuels par échange de portefeuille avec un autre contrôleur de la division. Description du profil : Une expérience sur un poste de RS²DA en cercle ou gérant restauration est souhaitée.