Description du poste : Missions principales : - Réceptionner, contrôler et stocker les livraisons de produits de la mer (poissons, crustacés, coquillages.) - Préparer les poissons : vidage, écaillage, filetage, découpe - Monter et entretenir l'étal - Conseiller les clients - Respecter strictement les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire - Nettoyage et désinfection du poste de travail et du matériel Profil recherché : - Expérience en poissonnerie - Bonne connaissance des produits de la mer et des techniques de préparation - Sens du commerce et bon relationnel client - Rigueur, propreté, ponctualité, autonomie Description du profil : Présenter les produits et leur provenance - Entretenir un poste de travail - Vider, écailler, étêter et trancher les poissons - Ouvrir des coquillages et crustacés - Donner des conseils de préparation - Nettoyer du matériel ou un équipement - Sélectionner un produit auprès d'un producteur - Caractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés) - Chaîne du froid - Dressage de plateaux de fruits de mer - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Utilisation d'outils de découpe (écailleurs, couteau à fileter, cisaille, pince casse homard.) - Variétés de poissons et de produits de la mer - Gestion des stocks et des approvisionnements - Gestes et postures de manutention Réactivité - Attention - Disponibilité - Minutie - Orientation client - Aisance relationnelle