DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le boulanger en magasin assure la fabrication quotidienne des pains et produits de boulangerie proposés au sein du rayon. Il garantit la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. ACTIVITÉS PRINCIPALES PRODUCTION * Préparer, pétrir, façonner et cuire les différents types de pains et viennoiseries. * Assurer la cuisson des produits sur place ou la finition de produits précuits. * Respecter les recettes, dosages et procédures de fabrication. * Adapter la production en fonction des ventes et des prévisions. QUALITÉ ET HYGIÈNE * Appliquer strictement les règles HACCP et les normes d'hygiène alimentaire. * Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis. * Nettoyer et entretenir le matériel, le laboratoire et les équipements. * Veiller à la traçabilité des produits. GESTION DE LA PRODUCTION * Participer à la gestion des stocks de matières premières. * Signaler les besoins en approvisionnement. * Contribuer à la réduction des pertes et au respect des objectifs de production. VENTE ET RELATION CLIENT (SELON ORGANISATION DU MAGASIN) * Assurer ponctuellement la mise en rayon et le réassort. * Garantir la bonne présentation des produits en vitrine. * Conseiller les clients sur les produits de boulangerie. PROFIL RECHERCHÉ TECHNIQUES * Maîtrise des techniques de boulangerie artisanale et/ou industrielle. * Connaissance des normes HACCP. * Capacité à utiliser le matériel de production (pétrin, four, façonneuse...). COMPORTEMENTALES * Rigueur et sens de l'organisation. * Réactivité et gestion des priorités. * Esprit d'équipe. * Autonomie et respect des consignes. * Sens du travail bien fait et de la qualité produit.