RESPONSABILITÉS : Notre client, une coopérative fromagère à LAVERNAY (25), recherche un Fromager Qualifié pour intégrer son atelier de fabrication de Comté AOP et autres pâtes pressées cuites. Missions principales : - Fabrication des fromages : Vous serez responsable de la fabrication des fromages, en appliquant les techniques de fabrication traditionnelles, de la préparation du lait jusqu'à l'affinage, avec un accent particulier sur la production de Comté AOP. - Gestion des matières premières : Vous déterminerez les quantités et qualités des matières premières nécessaires à la production en fonction des volumes définis, afin de garantir la conformité des produits. - Suivi de la production : Vous superviserez les étapes cruciales de la production, notamment le saumurage et le pré-affinage des fromages, jusqu'à leur expédition, en assurant un contrôle strict à chaque étape. - Entretien et nettoyage des équipements : Vous assurerez un nettoyage complet et rigoureux des équipements et de l'atelier, afin de maintenir un haut niveau de maîtrise sanitaire, essentiel à la qualité des fromages fabriqués. - Suivi et traçabilité de la production : Vous suivrez et tracerez chaque étape de la fabrication des produits, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Horaires de travail : - Travail en horaires du matin, avec un démarrage à partir de 2h. - Les week-ends peuvent être travaillés selon les besoins de la production. Rémunération attractive : Un package annuel brut composé d'un salaire fixe, de primes liées au poste, ainsi que de dispositifs d'intéressement et de participation PROFIL RECHERCHÉ : - Formation : Vous êtes titulaire d'un BTSA Sciences et Technologies des Aliments, spécialité produits laitiers, ou d'une formation équivalente. - Compétences : Vous avez une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans le domaine de la production fromagère. Une expérience en fabrication de fromages AOP est un plus. - Aptitudes : Rigueur, autonomie, et capacité à travailler en équipe sont des qualités essentielles pour réussir dans ce poste. Retrouvez-nous au 20 rue des belles ouvrières 25410 SAINT VIT du lundi au vendredi de 08h30 à 12h et de 14h à 18h