Le Responsable Pâtisserie en grande distribution pilote la production, la gestion commerciale et l'animation de l'espace pâtisserie du magasin. Il/elle veille à la qualité des produits proposés, à la satisfaction client, au respect des normes d'hygiène et à la rentabilité de son rayon. Il encadre une équipe et s'assure du bon fonctionnement quotidien du laboratoire pâtisserie. - Organiser et superviser la production quotidienne en pâtisserie (gâteaux, entremets, tartes, etc.) - Manager, former et animer une équipe de pâtissiers, apprentis et employés polyvalents - Garantir la qualité des produits et le respect des normes HACCP - Veiller à l'approvisionnement du rayon, passer les commandes et gérer les stocks - Mettre en œuvre les opérations commerciales et les animations saisonnières du rayon - Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marge, démarque, productivité) - Élaborer ou adapter l'offre en fonction de la clientèle et des tendances du marché - Contrôler la bonne application des procédures internes et la traçabilité des produits - Assurer la bonne présentation et l'attractivité du rayon (merchandising pâtisserie) - CAP / BEP Pâtisserie minimum, idéalement complété par une formation en gestion ou commerce - Expérience réussie en pâtisserie traditionnelle et en grande distribution - Compétences en gestion d'équipe, organisation de production et suivi des performances - Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à travailler en autonomie, sens du service client et esprit commerçant - Dynamisme, rigueur et goût pour le travail en équipe Contrat : CDI Niveau d'expérience minimum requis : Confirmé Niveau d'études minimum requis : CAP / BEP Temps de travail : Temps plein Statut : Agent de maîtrise