Missions Vous serez en charge d’un rang et responsable d’un service de qualité ainsi que de la satisfaction des hôtes tout au long du repas. Vous encadrerez le travail du commis et l’accompagner tout au long de son apprentissage. Vous maitriserez les fondamentaux de la restauration (culture, service…) ainsi que l’ensemble des cartes du restaurant. Taches Principales - Gérer un rang - Dresser et dédresser une salle de restaurant - Maitriser les codes de services d’un hôtel 5 étoiles - Présenter les cartes - Prendre et suivre une commande - Promouvoir les vins - Évaluer la satisfaction client tout au long du repas - Encaisser des clients - Encadrer les commis - Encadrer et assister la mise en place des offices - Évaluer les quantités de mise en place en fonction des réservations - Former les commis - Contrôler l’office avant le départ du commis - Connaitre l’histoire de la maison, nos artisans, partenaires et producteurs locaux - Veiller à la propreté quotidienne des espaces de restauration- Adaptation à la clientèle - Rigueur, Organisation, Sens du Détail - Connaissance parfaite des produits - Excellente mémoire du Cardex client - Bonne présentation et esprit d’équipe - Technique du service - Sens du Management et du challenge - Maitrise de l’anglais - Être équipé du matériel nécessaire (limonadier/stylo/ramasse miette)