Sous l'autorité du Responsable de la Restauration, vous aurez notamment pour mission de : Missions RH : - Suivre le temps de travail ; - Établir les plannings sous les directives du Responsable de la Restauration ; - Participer au processus de recrutement des établissements du Sud-Ouest ; - Transmettre les demandes de contrats sous les directives de la Direction. Missions administratives et communication : - Établir sous la direction FB les menus groupes et séminaire par établissement ; - Participer à la préparation des groupes, événements (fiches de fonction, commandes en amont) ; - Suivre la facturation et les débiteurs restauration et groupes ; - Vérifier les encaissements journaliers et contrôler les caisses ; - Administrer notre logiciel de restauration (création de produits, création de cartes etc.) ; - Suivre l'ensemble des contrats obligatoire pour les restaurants (nettoyage de hotte, nuisibles, curage de bac à graisse, analyses etc) ; - Collecter l'ensemble des factures et BL vérifiés et les transmettre au service comptable. Missions suivi hygiène : - Participer à l'établissement du PMS des restaurants ; - Administrer notre logiciel d'hygiène groupe (15 établissements) ; - Veiller au respect des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; - Participer à la formation continue des équipes (hygiène, sécurité).- Sens de l’accueil et du service client - Esprit d’équipe et bonne collaboration avec la cuisine et la salle - Rigueur, sens de l’organisation et autonomie - Rapidité d’exécution et gestion des priorités - Sens du détail et exigence de qualité - Capacité à gérer le stress en période de forte activité