Votre mission Vos responsabilités * Véritable chef d’orchestre de votre point de vente, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement opérationnel, de la qualité de service et du développement commercial. * Management & animation d’équipe * Recruter, intégrer et former les collaborateurs en lien avec les RH. * Élaborer et suivre les plannings dans le respect du cadre légal. * Animer les briefings et débriefings quotidiens. * Superviser le travail de l’équipe salle et bar, en garantissant l’excellence du service. * Créer un climat de travail positif, motivant et collaboratif. * Assurer le relais d’informations entre la direction et le terrain. * Pilotage opérationnel du point de vente * Préparer l’ouverture de saison et participer à l’élaboration de la carte boissons. * Gérer les réservations et l’organisation du plan de salle. * Garantir la mise en place et le service dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité. * Effectuer les commandes, suivre les stocks et réaliser les inventaires. * Assurer la tenue et la clôture de caisse. * Veiller à la propreté et à la conformité du point de vente. * Développement & performance * Assurer la satisfaction client et gérer les réclamations avec diplomatie. * Suivre et développer le chiffre d’affaires du point de vente selon les objectifs fixés. * Piloter les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, avis clients…). * Être force de proposition pour dynamiser l’activité : animations, offres, partenariats… Votre profil Formation et expérience Diplômé(e) d’une école Hotellière ou d'un BTS en management Hôtellerie-restauration, vous justifiez d’une expérience de minimum 5 à 8 ans en tant que directeur/trice de la restauration muli-sites avec une expérience significative en séminaire et banquet Compétences techniques · Excellentes connaissances de l’opération F&B · Excellentes compétences managériales et de communication · Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point) · Maîtrise des techniques de vente · Excellentes connaissances dans la gestion d’un service · Connaissances en comptabilité et Finance : Réalisation d’un budget/ gestion des coût Qualités requises · Doté(e) d'un leadership naturel et passionné(e) par votre métier et la relation client, vous aimez transmettre et partager vos connaissances et votre savoir-faire avec vos équipes. · Vous êtes force de proposition, créatif(ve) et innovant(e) et êtes capable de proposer de nouveaux concepts de restauration et de vous adapter aux attentes de nos clients. · Votre esprit d'équipe allié à votre attitude exemplaire et positive, vous permettent de fédérer vos équipes et créer une véritable cohésion au sein des équipes.. · Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à gérer des évènements de gros volumes (piquenique dans la pinède, dîners de gala, cocktails...) · Excellent communicant(e), vous menez à bien vos missions en collaboration avec l'ensemble des départements avec comme objectif : une île, une équipe! Et si vous avez toujours rêvé de travailler sur une️, alors rejoignez-nous sans attendre, nous devrions nous entendre ! Conditions : · Lieu de travail : Ile des Embiez (VAR- 83) · Contrat à durée indéterminée - Prise de poste dès que possible · Statut Cadre au forfait avec RTT · Salaire à déterminer en fonction du profil · Avantage nourriture/ Carte bateau/ Accord d’intéressement/ Mutuelle d’entreprise · Travail Week-end/jours fériés/continus et coupés possibles en fonction de l'activité