Missions principales : - Réception et préparation des produits : - Réceptionner les produits de la mer, vérifier leur qualité et leur conformité. - Assurer la découpe, le filetage, le parage des poissons et fruits de mer. - Préparer des plateaux, des assiettes ou des présentations attractives pour la vente. - Gestion des stocks : - Assurer le suivi des stocks et vérifier l'approvisionnement pour répondre à la demande des clients. - Participer à la gestion des stocks de produits frais et surgelés. - Vente et conseils aux clients : - Accueillir les clients, les conseiller sur les produits en fonction de leurs besoins (recettes, types de poissons, modes de cuisson, etc.). - Réaliser les ventes, peser et préparer les commandes en fonction des attentes des clients. - Entretien et hygiène : - Maintenir la propreté et l'hygiène de l'espace de travail (vitrine réfrigérée, plan de travail, outils de découpe). - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Contrôle de la qualité des produits : - Veiller à la fraîcheur des produits en contrôlant la chaîne de froid et en respectant les normes de conservation. - Participer à la gestion des dates de péremption et à l'élimination des produits non conformes. Compétences requises : - Connaissance des produits de la mer : Maîtrise des différents types de poissons et fruits de mer, ainsi que des méthodes de découpe et de préparation. - Techniques de vente : Capacité à conseiller la clientèle, à répondre à leurs attentes et à effectuer des ventes. - Rigueur en matière d'hygiène : Respect strict des normes sanitaires et d'hygiène en vigueur dans le secteur alimentaire. - Esprit d'équipe : Capacité à travailler de manière autonome et en équipe dans un environnement dynamique. VIVIER