POSTE : Directeur de Restaurant H/F DESCRIPTION : Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception : - Des brasseries et restaurants parisiens - Des salons de thé - Des hôtels de luxe à taille humaine - Des boutiques d'épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso - De la restauration événementielle - Un domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris. Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, 1 Directeur(trice) de Restaurant H/F pour un de nos sites parisiens Missions : Gestion opérationnelle - Garantir le bon fonctionnement de l'établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ; - Etre garant en termes d'hygiène et de sécurité ; - Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première - Manager l'ensemble de l'équipe Compte d'exploitation - Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des plans d'action ; - Elaborer les objectifs budgétaires ; - Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ; Gestion du personnel - Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ; - Assurer la gestion administrative du personnel ; - Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail PROFIL : - Capacité à manager une équipe entre 15 et 30 personnes - Dynamique, disponible, aisance relationnelle - Maîtrise des normes HACCP Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.