À propos de nous : Nichée au cœur de la presqu'ile lyonnaise, notre maison incarne l'élégance à la française, entre tradition et raffinement. Notre restaurant propose une cuisine bourgeoise revisitée, où l'art de recevoir est au cœur de l'expérience. Nous accueillons une clientèle exigeante, amatrice de belles assiettes, de beaux flacons et de service d'exception. Poste à pourvoir : Nous recherchons un(e) Responsable de Salle polyvalent(e), doté(e) de compétences affirmées en bar et en sommellerie. Il aura à cœur de représenter les lieux, en agissant en véritable ambassadeur des lieux, et en complète autonomie. Missions : * Accueillir les clients avec chaleur et discrétion * Superviser et coordonner le service en salle * Participer activement au service (prise de commandes, conseils mets & vins, cocktails, etc.) * Gérer l'équipe de salle : planning, formation, motivation * Assurer le suivi des stocks (vins, spiritueux, bar) * Veiller à l'excellence du service, au respect des standards et à la satisfaction client * Être ambassadeur(drice) de la maison et de son univers * Pouvant s'appuyer sur des fonctions support solides au sein du groupe SGM, il pourra être accompagné pour les fonctions RH, administratives, et financières et fera le lien avec le cabinet comptable. * Il s'agira de savoir fonctionner intelligemment avec le siège du groupe, tout en agissant de manière autonome et sachant prendre les bonnes décisions qui lui incombent, en étant force de proposition. * Il apportera son expertise en restauration bistronomique / gastronomique dans un cadre similaire à celui du restaurant Le Passage, avec la connaissance d'une activité de type Bar à cocktails / Speakeasy, lui permettant de bien en appréhender les enjeux en termes de clientèles, gestion d'équipe et offre culinaire. Profil recherché : * Expérience confirmée en restauration gastronomique ou semi-gastronomique * Connaissances solides en vins et spiritueux (formation en sommellerie bienvenue) * Maîtrise de la mixologie classique (cocktails signature un plus) * Leadership naturel, sens du détail, présentation soignée * Excellent relationnel et goût du service * Maîtrise du français exigée ; l'anglais professionnel est un atout Ce que nous offrons : * Un environnement de travail haut de gamme et bienveillant * Une équipe passionnée et exigeante * Un package attractif selon expérience * Repas et avantages en nature * Perspectives d'évolution * Deux jours off consécutifs Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 000,00€ à 2 800,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel