POSTE : Assistant Chef de Projets R&D - Alternance H/F DESCRIPTION : Rattaché.e au responsable de projets R&D, vos principales missions seront : - Participer à un projet de développement de produit selon des critères nutritionnels (Nutriscore, allégations nutritionnelles), tarifaires et techniques, - Optimiser les recettes en termes de coûts, de pertes production, de goût, de durée de vie et de contrôles qualité, - Participer à la caractérisation des matières premières et ingrédients (bibliographie, analyses) en lien avec la qualité et la production, - Réaliser des essais/échantillons produits en phase laboratoire et industrielle, puis synthétiser et interpréter les résultats obtenus, - Rédiger des protocoles de mesures, des comptes rendus d'essais, de dégustations, - Maitriser le process de fabrication, - Organiser et planifier les dégustations, - Participer à la mise en production de nouveaux produits, - Réaliser une veille concurrentielle, PROFIL : Etudiant en Master 2 ou en école d'ingénieur agroalimentaire avec une spécialisation scientifique en Agroalimentaire ou nutrition ou développement de produits (Bac +3 à Bac +5). Vous êtes autonome, organisé(e), ouvert(e), vous aimez le travail de terrain et avez un bon relationnel pour collaborer avec la production et les services fonctionnels. Vos atouts : - Connaissance du monde de l'industrie agroalimentaire et de ses bonnes pratiques d'hygiène, - Vous avez un intérêt fort pour la nutrition et le bio, - Vous aimez cuisiner, gérer des projets et vous êtes méthodique (élaboration de rétroplanning, organisation d'essais, rédaction de comptes rendu), - Bonne maîtrise d'Office 365, - Travail en équipe, volonté d'apprendre, - Autonomie, auto-gestion et capacité à prioriser le travail.