POSTE : Responsable de Salle et Sommellerie H/F DESCRIPTION : Ouverture début 2026 - Chanos-Curson (26) - CDI - Temps plein - Service du soir uniquement > À propos de VERVINIA Nichée au coeur du terroir drômois, VERVINIA est une maison gastronomique intime de 16 couverts, portée par un concept à la fois sincère et contemporain : une cuisine d'auteur, ouverte sur la salle, inspirée par la nature environnante. Sous la direction du Chef-Propriétaire César Crouzet, chaque service se vit comme une conversation entre la cuisine, le vin et les convives. > Votre rôle Nous recherchons un(e) Responsable de Salle & Sommellerie passionné(e), curieux(se) et rigoureux(se), prêt(e) à incarner le lien entre la cuisine et les convives. Votre mission sera de garantir une expérience d'exception, dans un esprit d'élégance naturelle et de partage : -Orchestrer le service avec précision, fluidité et chaleur. -Créer et gérer la carte des vins et spiritueux en autonomie. -Sélectionner les producteurs, gérer les stocks et les accords mets-vins. -Être le visage de la salle, et le relais direct du Chef. -Contribuer à la construction de l'identité du lieu, dans un environnement à taille humaine. > Profil recherché -Expérience confirmée en restauration gastronomique ou étoilée. -Connaissance approfondie du vin et de la sommellerie (formation ou forte culture personnelle). -Goût du détail, sens du service et de la mise en scène. -Autonomie, esprit d'équipe et rigueur. -Aisance relationnelle et véritable sens de l'accueil. -Anglais professionnel apprécié. > Conditions & avantages -CDI - Temps plein (39h/semaine) -Service du soir uniquement, sans coupures. -Trois jours de repos consécutifs (dimanche, lundi, mardi). -Carte blanche sur la sélection des vins et spiritueux. -Participation à la création d'une maison d'auteur, en lien direct avec le Chef. -Ambiance bienveillante, cadre authentique et environnement naturel privilégié. > Chez VERVINIA Le vrai luxe, c'est le temps, la sincérité et la précision du geste. Si vous partagez cette vision, rejoignez une maison qui place l'humain au centre de l'expérience. 2600€ - 3000€ PROFIL :